تعتبر ثقافات المبتدئين ضرورية لإنتاج منتجات الألبان واللبن النباتي عالي الجودة واللذيذ. بمزيجها الفريد من البكتيريا والخميرة ، تبدأ مزارع البداية عملية التخمير ، التي تحول الحليب إلى زبادي. في السنوات الأخيرة ، اكتسبت بدائل الألبان شعبية ، وبالتالي ، هناك طلب متزايد على ثقافات البداية للزبادي النباتي أيضًا.
